Receta de Estofado de Ternera

Ingredientes:

• 600 gramos de carne de ternera cortada en trozos
• 2 cebollas grandes, picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 2 tallos de apio, cortados en trozos
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 ramita de romero fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén transparentes. Luego, agrega el ajo y cocina por un par de minutos más.
3. Agrega las zanahorias y el apio a la olla y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
4. Regresa la carne de ternera a la olla y vierte el vino tinto. Deja que el vino se reduzca a la mitad.
5. Agrega la pasta de tomate, el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo y el romero a la olla. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
7. Una vez que el estofado esté listo, retira las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Sirve caliente y disfruta de este delicioso estofado de ternera acompañado de un poco de pan crujiente.

¡Que aproveche!