Receta de Ternera al Horno con Patatas

Ingredientes:

• 800 gramos de carne de ternera para asar (preferiblemente cortes como lomo o solomillo)
• 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 2 tomates maduros, cortados en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 2 ramitas de romero fresco
• 2 ramitas de tomillo fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de patata en el fondo y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta al gusto y hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, frota la carne de ternera con un poco de sal y pimienta y colócala en un plato para hornear.
4. En un tazón pequeño, mezcla los dientes de ajo picados, las rodajas de cebolla, los tomates y los pimientos cortados en tiras. Agrega las ramitas de romero y tomillo fresco y mezcla todo con un poco de aceite de oliva.
5. Vierte esta mezcla de vegetales sobre la carne de ternera, asegurándote de cubrir bien toda la superficie de la carne.
6. Coloca la bandeja para hornear con la carne y las patatas en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que la carne esté cocida y las patatas estén tiernas y doradas.
7. Una vez que esté listo, retira la bandeja del horno y deja reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
8. Sirve la ternera al horno con las patatas y los vegetales asados, y disfruta de esta deliciosa y reconfortante comida.

¡Que disfrutes de tu Ternera al Horno con Patatas!